Scheda Tecnica
| UVA – VITIGNO | Cortese |
| ZONA VIGNETI | Comune di Tassarolo |
| TERRENO | Calcareo argilloso tufaceo |
| TECNICA DI COLTIVAZIONE | Allevamento a controspalliera, potatura Guyot. Aratura e fresatura del terreno. Trattamenti anticrittogamici mirati in caso di necessità. |
| TECNICA DI VINIFICAZIONE | Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia. |
| TRATTAMENTI EFFETTUATI | Decantazione naturale e travasi successivi. Refrigerazione a –3°C in apposito recipiente termocontrollato. Filtrazione finale prima dell’imbottigliamento. |
Scheda organolettica
| COLORE E ASPETTO | Giallo paglierino tenue |
| PROFUMO | Elegante e raffinato |
| SAPORE | Fresco con bilanciata acidità, di ottima fragranza |
| PROFILO SENSORIALE | Aromi riconosciuti: acacia, agrumi. Aspetti gustativi: rinfrescante al palato, sentori agrumati. |
Consigli
| TEMPERATURA DI CONSUMO | 12 °C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Antipasti e primi piatti di pasta e pesce. |